2022年4月16日  星期六  天气：阴

              采笋记

     如果说蕨菜是大自然的馈赠，在这美好的春天里，还有一样必不可少的美味，那就是竹笋了。

    几场春雨，几声春雷过后，姥姥家屋后竹林里的笋芽儿便如雨后春笋般冒了出来。它们就像一个个顽皮的孩子，掀翻泥土，顶开石块，从地下冒出头来，窥视着外面神奇的新世界。

    没过几天，笋芽儿便越长越高，披着深褐色的外衣，头上顶着尖尖的帽子，浑身布满细细的绒毛，在蒙蒙春雨中贪婪地吮吸着春天的甘露，享受着迷人的春光。

    一场春雨过后，我和妈妈挎上竹篮，带上镰刀，来到竹林里采竹笋。这种笋不像楠竹笋那般肥大，妈妈说：“我们要采的是斑竹笋，它的味道比楠竹笋更加脆嫩鲜美。”我们挑中比较大的竹笋，用镰刀从它的根部割下，放进竹篮里。竹笋实在是太多了，不多时，我和妈妈便采了满满的一篮。

    回到姥姥家，我们一起动手把竹笋剥掉外皮，露出里面嫩黄鲜亮的笋子。姥姥把笋子放进烧开的水里焯水几分钟，又把它捞出来放进凉水里浸泡。姥姥拿出一小把，加上酸菜和瘦肉一起炒上一大盘，我和妈妈连吃两碗饭。剩下的笋子姥姥把它装进坛子里，倒入盐水浸泡，放一整年都不会坏。

    春笋是季节性的菜肴，过季了便会失去它独有的味道。所以，我们也赶在当季去品尝，把美味留在心间。