蒙古族的风俗片段一
蒙古族把肉食习惯地称为红食(乌兰伊德)
蒙古族的肉类主要是牛，绵羊肉，其次为山羊肉，少量的马肉，在狩猎季节也不猎捕黄羊肉。羊肉非常见的传统食用方法就有全羊宴，嫩皮整羊宴，煺毛整羊宴，烤羊心，炒羊肚，羊脑烩菜等70多种，最具特色的是蒙古族的烤全羊(剥皮烤)，炉烤带皮整羊和阿拉善烤全羊，最常见的是手扒羊肉。
以肉为原料制作的食品，蒙古语称"乌兰伊德"，意为"红食"红食有:整羊背子.手扒羊肉、羊肉串、涮羊肉等等。这些都是具有浓郁的游牧民族的特点的名贵家肴，同时也是体现出了蒙古族的人的热枕和豪放。整羊背子，蒙古语称"秀斯"或者"乌查"，是鄂尔多斯蒙古族宴请尊贵客人时摆放的传统佳肴。
分类：记事篇
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