大家一定都听说过臭豆腐吧，虽然有点臭，但还是令人垂涎三尺。接下来让我给大家介绍一下臭豆腐吧。臭豆腐中国传统特色小吃在各地的制作方法使用方法均有相当的差异，有北方和南方的不同类行，臭豆腐在南方又称臭干子。臭豆腐虽小，但制作流程也比较复杂。需要材料黄豆5000克，辣椒油250克，柴油1000克，麻油150克、酱油500克，卤水15000克，粗盐100克，熟石膏300克，第一步制豆腐。将黄豆用水泡发制成豆腐脑，将豆腐脑舀入木盆内，盖上木板压上重石块，要去水分集成豆腐。第二步将青矾放入桶内春秋季约需要三到五个小时，夏季约浸泡六小时左右，冬季需要两天。泡好后取出用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红放入豆腐，用小火炸五分钟，一待焦黄。便捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油，酱油，麻油倒在一起调均，放在豆腐洞里。集成臭豆腐的颜色各地区都略有所不同，有的地方是灰色，有的地方是焦黄色。臭豆腐小小的方方的就像一块碳。臭豆腐，香酥可口，外焦里嫩，咀嚼时酱汁流淌在嘴内。刹那接嘴巴里充满着微妙的臭香，配上那绝妙却鲜美的汤汁，再撒上一点白芝麻和葱花就令人欲罢不能。听完我的介绍，你是不是想要拿起臭豆腐就大快朵颐一顿呢？