在我的家乡湖南，有一种特别著名的美食，这种美食色、香、味俱全，吃起来满嘴的香味。这种美食就是---扣肉。

   扣肉是湖南的一道名菜，不仅是因为它好吃，它距今有几百年的历史，可谓是历史悠久。像这样美味而又历史悠久的美食，怎能不成为湖南的一道名菜呢？

   扣肉做起来比较难，将上好的五花肉放入锅中用水煮熟，再切成大小相等的肉片，在肉里面放入一些梅干菜、豆豉、辣椒油等调料，最后放入一勺热汤，一碗色、香、味俱全的扣肉就做好了。咬上一口，那香味在你的嘴里绽放开来，再滑入你的喉中，令人飘飘欲仙，同时也催发食欲，会让你迫不及待地再咬上一口，再体验那种美妙的、神仙般的感觉。一碗扣肉，不到十分钟便可吃完，更何况是大口大口的咬呢！

   扣肉在过年时是家家户户都会在吃团圆饭时把它摆上饭桌的一道菜。不仅是因为它的美味，更是因为它饱含着人们对来年平平安安、团团圆圆的期望，对小孩学业有成的希望。一碗扣肉，里面却饱含了千万种情感。

  这就是我的家乡---湖南的一道名菜。虽然它只是那千千万万种名菜中的一种，但是它给我的记忆却最为深刻。