蛋糕花

       俗话说:″十里不同风，百里不同俗。"每一个地方都有它不同的习俗，我的家乡也不例外。我的家乡有一道名菜，几乎是家户名晓。
        蛋糕花又名蛋卷，是最具湘乡地方特色的美食，是每逢过年过节，宴会上必不可少的头菜。
        它有一身黄嫩的外衣，中间是肉与各种食品混合成的肉馅，形成一卷，条纹自然也是一卷一卷的，很好看，而且吃起来满口流油，真是人间美味呢！
        随后，我有了一个小疑问，蛋糕花是怎么来的呢？通过查资料，我了解到，其实它的发明在刚开始并不是为了美味，而是为填饱肚子。在旧时代，穷苦家的人为了吃饱，便挖了各种野菜来吃，但这些东西不仅难吃，还不营养，于是就发明了。用蛋皮卷着肉末，既充饥又美味，卷成长筒型，切下来一片一片的，可以吃很久，一代一代流传下来，一代一代的改进模样，数年后才变成了现在的样子。
       在除夕与大年初一的那天，我们家家都会煮蛋糕花，因为它是我们这儿的名菜，所以我们必须要学会怎么做。于是我便向家中的长辈请教，把蛋黄给搅匀，放入锅中，开始烫蛋皮。你要知道，烫出一张完美的蛋皮是多么难，要掌握好火的大小，手脚要麻利。蛋皮要均匀……然后将蛋皮铺好，就往上放肉馅，再用刀推开，卷起来，用蛋汁抹上做粘合，紧接着煮大概30分钟的样子便出锅，随后一群黄色的小精灵就出现了。
      蛋糕花有两种做法，一种蒸，一种炸，而两者味道的区别就在于，蒸的是软软糯糯的，炸的是脆脆的，都很好吃。如果有机会让你吃上几片，一定会口水直流三千尺的。
      希望这传统名菜能够一直流传下去，让家乡的风俗发扬光大。