每一个人家乡都有许多各式各样的家乡美食，而我们香香的美食，也就是每年过年都必不可少的——蛋糕卷。

       它是一个卷型的模样，鸡蛋做成的皮，猪肉做成的馅儿，一口咬下去，软糯可口，肥而不腻。

       做法也十分讲究，首先是蛋皮用一个半的土鸡蛋打碎后放进碗中搅拌，放入一点食盐，一点红薯粉，搅拌到筷子挑不起来为止。随后，是煎皮。先在锅中放入一块厚厚的肥肉，用煎出的油抹匀锅面就可以了，拿出肥肉，调成小火倒入事先准备好的鸡蛋液，摇晃蛋液使其铺满锅面，等铺好的蛋液煎到四周起皮后翻面，继续煎，等煎好后就放入一边备用。

       接下来是备馅。准备一些猪肉用刀剁的很碎，放入盆中备用，然后准备配料。先准备一点切碎了的姜末。然后准备一点用水浸好的红薯粉。将这些东西与一些食盐一起放入肉馅中搅拌，搅拌的如同泥巴一样就可以了。

        最后就是卷皮了，用开始的蛋皮给它切成长方形，切掉的部分，染上食红备用，铺上一层肉，用刀铺开，再压一压，使它牢固，随后拿鸡蛋皮开始卷，每卷一圈，一轻轻压一下，到最后放入之前染上食红的蛋条。给蛋卷留一小块地方，放一点蛋液后，封口就就可以了。

        在蒸锅里，蒸完后切成块，那可谓是相当美味。

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