为了写好绿豆的观察日记，我准备了一把小绿豆，豆子们碧绿碧绿的，还小小硬硬的。我把它们放在盆子里，再往盆子里放了些水，把它们浸泡在水里面。我还把那些浮在水面上坏掉的豆子挑出来扔掉。等过了几个小时我再去看绿豆的时候，他们已经变胖了，像一个个胖乎乎的小娃娃似的。到了第二天早上我急匆匆的穿好衣服再跑去看绿豆们时，呀！每颗绿豆都发芽了，还长出了一个个白玉般的小尖角，豆子们发芽了。我成功啦！我高兴得手舞足蹈，开始期待着他们一天天成长的样子了。

经过一段时间的观察，豆芽们正一天天不断的发生着变化，越长越高了，豆芽的根须变得又细又长，往下延伸，盘根交错。往上是豆芽又白又嫩的茎，顶上的绿豆们已经脱去了碧绿的外衣，变成了白中泛着淡紫的颜色，变紫的豆子们微微裂开着，从裂开的缝隙中长出了两片细细长长的嫩绿色小叶子，叶子不是往上生长的，而是往一旁张开，那姿态就像是一个个亭亭玉立的小姑娘偏着头，正准备起舞。

我轻轻的摸了摸他们又白又嫩的茎，很光滑。我端起盆子凑近闻了闻，闻到了一股生生的味道，妈妈说，那是豆芽香。而后我跟往常一样，给他们均匀地喷洒了一些水，然后用湿毛巾给他们盖上“小被子”，保持湿润。

到了后期，绿豆的生长速度变缓慢了，不像之前那样变幻多端，只是单纯的变高了一点，虽然他们长的很慢，但是长的很整齐，挨挨挤挤的。豆芽们头顶翠绿一片，一眼看过去，就好像一片豆芽林。妈妈说：“豆芽们可以吃了”。于是到了晚上，它们就成了我们的晚餐，我尝了尝自己亲手种的豆芽，清脆爽口，带点甘甜的味道，还挺好吃的。